グレーテルのかまど

グレーテルのかまどスコーンレシピ!クロテッドクリームお取り寄せも

グレーテルのかまど2019年5月13日の放送で紹介されたのは、朝吹真理子のスコーン。
芥川賞作家の朝吹真理子さんが語ってくれたのは、焼きたてスコーンとの素敵な出会いと、家庭で作るスコーンの意外な魅力。

この記事では、

  1. 家庭でも出来るスコーンのレシピ
  2. クロテッドクリームのお取り寄せ
  3. グレーテルのかまどの再放送と見逃し動画について

まで、紹介しています。

朝吹真理子のスコーン

朝吹真理子さんが感動したスコーンとの出会いは、料理研究家の内田真美さんが作ってくれた焼きたてのスコーンとの出会いでした。

内田さんのおうちで食べた焼きたてスコーンは、今まで食べてきたスコーンとは全然違うもので、あつあつのスコーンを手に持って真ん中で割った瞬間、湯気と一緒に中から水分があふれてくるような、そんな印象にとても驚いたとの事。

スコーンってみずみずしい食べ物だったんだ!

 

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. 「湯気で頰が濡れる。」 一番好きな食べ物は「湯気」と仰る真理子さん。 友人の朝吹真理子さんの新刊小説「TIMELESS」の物語の中に、我が家で一緒に食したスコーンを題材とした場面があります。 . 5月13日(月)午後10:00〜 NHK Eテレ「グレーテルのかまど」、 「朝吹真理子のスコーン」の番組内にて、真理子さんがいつも我が家で食すようにスコーンをお作りし召し上がって頂きました。 . いつも心掛け作り供していることを、真理子さんは美しい言葉にして表してくれます。 言葉には出しておらず内にとどめていることが、真理子さんの言葉で輪郭がつくられ更に明確になり自分に戻るようです。 番組では、小説のどの様なお話をされているのかも楽しみです。 . 番組内のスコーンレシピは、レコール辻の先生がお作りになられています。 こちらも楽しみです。 お時間ございましたら是非ご覧下さいませ。 @mariko_asabuki

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スコーンのレシピ

スコーンは、イギリスの伝統、アフタヌーンティーのお菓子として有名なもので、イギリスでは家庭で当たり前のように作られているお菓子です。
失敗も少なく、材料も日本でも簡単に手に入るものばかり。
お菓子作りが苦手な方でも気負わずチャレンジ出来ますよ!

【材料 約5個分】

薄力粉 260g
4g
ベーキングパウダー 8g
グラニュー糖 15g
バター 50g
牛乳 60g
プレーンヨーグルト 30g
50g(Mサイズ1個分)
牛乳 20g(上に塗る分)

 

 

クロテッドクリームのお取り寄せ

クロテッドクリームは、食べた事がない方に分かりやすく説明しようとすると「甘くない、ふわふわのバターのようなもの」です。
クロテッドクリーム自体に強い味が付いていないので、甘いジャムと一緒に食べる事が多いのはそのためです。

グレーテルのかまどにもクロテッドクリームのレシピは公開されていますが、正解が分からない状態で手作りしようとしても、それはなかなか難しいので、初めての方はまずは「美味しいクロテッドクリームを知る」ことから始めてみる事をおすすめします。

タカナシのクロテッドクリームは美味しい上に送料無料なのでおすすめ。
1個40g は1回で使い切れる量なので、そこも嬉しいところ。

 

むしろ「スコーンごとお取り寄せしたい!」っていうパターンもありですけど(笑)
こちらも送料無料です。※タカナシのクロテッドクリームは付きません

スコーンのレシピ指導の裏側

今回のレシピ指導は、エコール辻 東京の小野達也先生でした。



参照:辻調グループ総合情報サイト/グレーテルのスタジオから

先生は布巾を使ってスコーン生地の扱い方を説明、本番はしっかりと瀬戸くんの作業。
今回もしっかりと瀬戸くんは作っていました!

グレーテルのかまどの再放送と見逃し動画

グレーテルのかまどは、放送後、2回再放送があります。
放送日の4日後の金曜日と、放送日からちょうど1週間後の月曜日です。
それ以降の見逃し視聴はないので、過去のレシピを見てみたい方はNHKから出版されているレシピ本からどうぞ。

さいごに

上手に焼けたスコーンには、真ん中にキレイな割れ目ができます。
その割れ目を「オオカミの口」と言い、オオカミの口を二つに割って、そこにクロテッドクリームとジャムをたっぷりとのせていただくのが正統派、イギリス流。
食べ方のマナーとしては、スコーンはナイフを使わずに手で割るのが正しい食べ方なので、豆知識としておぼえておくといいかもしれませんね。

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